Curso

Revenue Management en Restauración

Online

Duración

3 semanas

Modalidad

Online

Horario

V de 18h a 20h y S d...

V de 18h a 20h y S de 10h a 12h

Dirigido a

Empresarios y estudiantes

Plazas

Limitadas

Precio

390 €

Objetivos

Proporcionar al alumnado una perspectiva global del Revenue Management como estrategia para optimización de ingresos en centros de restauración.
Detallar y comprender las diversas métricas y KPIs que es relevante conocer para dar seguimiento al negocio de un centro de restauración.
Identificar y catalogar las diversas estrategias de Revenue Management que es posible activar para lograr un impacto positivo en la cuenta de resultados de centros de restauración.
Profundizar en el impacto de cada una de estas estrategias y entender cuando se aconseja el uso de cada una de ellas.
Dotar al alumno de una comprensión global del mapa tecnológico en la industria de la restauración.

Plan de estudios

El curso se articula en torno a 7 módulos que condensan todo el contenido teórico y práctico de la formación.

Primera parte

Introducción a Revenue Management en restauración

Segunda parte

KPIs del Revenue Management en restauración

Tercera parte

Forecasting

Cuarta parte

Definición de un Plan estratégico

Quinta parte

Menú Engineering

Sexta parte

Yielding

Séptima parte

Inventory Optimization

Módulo 1

Concepto de Revenue Management y evolución

Módulo 2

¿Por qué Revenue Management para restaurantes?

Metodología de estudio

Creemos en la experiencia como método de aprendizaje y en una educación real.

Inteligencia

Formación continua

Los conocimientos más actualizados de la mano de profesionales con gran experiencia en las áreas sobre las que imparten las sesiones.

Herramientas

Formación práctica

El enfoque práctico y dinámico que ofrecemos permite consolidar los conceptos teóricos y ser capaz de implementarlos en el ámbito profesional.

Habilidades

Formación transversal

Actitudes y competencias globales que todo emprendedor debe tener para alcanzar el éxito.

Ponente

Javier Espinosa
CEO & Co founder en Dynameat

Licenciado en Derecho y Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Carlos III de Madrid y MBA por el Instituto de Empresa.6 años de experiencia en consultoría tecnológica especializada en data science y mas de 7 años en roles directivos de Revenue Management en compañías como NH Hotel Group como Global Director Revenue Strategy y Selina Hospitality donde ostentó el rol de Vice President Revenue Management. Actualmente dirige su propia startup tecnológica para aplicar estrategias de Revenue Management a restaurantes y centros de restauración y es profesor de la Universidad de Salamanca, Universidad Rey Juan Carlos así como del Instituto de Emprendimiento Avanzado.

Futuro profesional

Creemos en la experiencia como método de aprendizaje y en una educación real.

Por eso, tenemos acuerdos con empresas líderes en sus respectivos sectores, para que nuestros alumnos tengan la oportunidad de conectar con la realidad laboral aplicando todos los conocimientos aprendidos.

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